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怎样炸油条求技术

目前,炸油条有两种方法,就是按照传统方式的碱矾油条和用新工艺制成的无矾油条,下面就把这两种油条的具体制作方法和配方写下来供大家参考. 碱矾油条: 这种油条是按照传统的工艺制作而成,矾是指明矾、其水溶液呈酸性,油条面团

你好,网上可以搜到很多炸油条做法,炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条.

原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.515克 精盐1012克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,

主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好.也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破.所以能炸出外脆内软又蓬松的油条.其实也不一定要高筋面粉,普通的中筋面粉也可以做油条,就是一般做包子馒头那种.

油条很简单,最重要是面发的好,面粉,酵母,还有小苏打,具体比例你百度一下吧,我也不清楚呢,和好面后静置20分钟让面发一下,然后将面团压扁再静置20分钟,然后将面切成长条(看你锅的大小),两条叠在一起,用筷子压一下中间,然后放进烧好的油锅里炸就可以了,如果想吃奶香油条就用牛奶和黄油一起和面,想吃市面上卖的就加点盐就行了,面要揉的软,一边揉面一遍加点黄油或者香油,让面团光滑柔软,炸的时候油温要高,150度左右,谁教你加洗衣粉的?

1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大 自制健康油条的做法图解22.取1大勺温水将(1小勺盐 1/4小勺碱面)化开后,手蘸盐碱水一点点揉进面团中,彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大 自制健康油条的做法图解33.在案板上刷油,双手心抹油,将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形,用刮板切成宽约3厘米的面胚,两个一组叠加 自制健康油条的做法图解44.用抹油的筷子按压一下后,入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可

炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法:

家庭炸油条,油条的长度可以做的短一些,炸的时候,锅里油的高度是2-2.5厘米高就行了,用一个小一点的锅,可以少浪费一些油;可以用泡打粉代替明矾. 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、和面盆里, 依次放入以上原料; 2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出; 3、轻放面板上, 擀开,分4份, 每份再切成8小份,1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印; 4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.

材料: 普通面粉500克,酵母粉5克,盐5克,小苏打3克,绵白糖10克(加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味),温水适量,食用油约30毫升. 步骤:

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

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